既成概念を覆す“丸鶏”
三軒茶屋の隠れ家イタリアンレストラン
「GOJAMARU」

三軒茶屋に佇む、隠れ家レストラン

GOJAMARU(ゴジャマル)は、看板メニュー「大山ひな丸鶏フライドチキン」を筆頭に、
鶏料理に徹底的にこだわった三軒茶屋のイタリアンな隠れ家レストランです。

千利休が考案した茶室の「躙り口」をイメージした狭い入口の内側は、武士も刀を置き、地位や身分も忘れる外とは別の世界。
温かな隠れ家空間で新鮮な料理とお酒を楽しんでいただけるよう、願いを込めています。
 

Specialty Fried Chicken

明治40年創業、築地の名店「鳥藤」の協力

鳥取県の契約養鶏場から、築地鳥藤様がより上質な鶏のみを目利きし、温度管理され丸鶏のまま店舗に発送。そしてオーダーされる直前まで新鮮な状態を保っています。GOJAMARUの鶏は、鳥藤様の協力なくしては実現できない最高の丸鶏なのです。

最高の脂ノリを実現させる匠の技・こだわり

詳しくは企業秘密としてお伝えできませんが、GOJAMARUでは研究に研究を重ね、温度の異なる2つのフライヤーを使い分け、最高な揚げあがりを実現させています。パサつきのないジューシーなフライドチキンは、皆様に驚いていただいています。

鶏の美味しさを最大限に引き出す『衣』

脂っこさ・胃もたれ・ジャンクフードetc…そんなネガティブなイメージを変革すべく、当店と鳥藤社長・鈴木さんが試行錯誤を繰り返し、鶏の鮮度を味わえる最高の衣が誕生しました。既成概念を覆すフライドチキンを是非一度体験してみてください。

About GOJAMARU

LUNCH~ランチ~

GOJAMARUではランチも営業しています。鳥藤様より頂いた割り下を使用することで実現した「究極の親子丼」、料理長がこだわり抜いた「濃厚ボロネーゼ」。その味はお客様ご自身でお確かめください。

DINNER~ディナー~

看板丸鶏フライドチキンのほかにも、こだわりのメニューがずらり。大人気の白レバーのカルパッチョをはじめ、季節のメニューや創作料理など飽きの来ない、自慢の鶏料理を揃えてお待ちしております。

DRINK~ドリンク~

Made in JAPANにこだわった、全八種類、多彩な風味のクラフトビールを扱っています。オリジナルレモンサワーやカクテル、フレッシュな自家製漬け込み酒、各種ワインなども取り揃えております。

徹底的に研究を重ねたフライドチキンを始め、新鮮で上質なブランド丸鶏を使った数々のこだわり料理。契約農家野菜、オリジナルカクテルなどなど、三軒茶屋の隠れ家「GOJAMARU」でお待ちしております。

【Lunch time】
11:30~14:30

【Dinner time】
17:00~25:00(L.O.24:30)

【Sunday night】※日曜限定バータイム
22:00~26:00

宴会、貸切パーティー等すべて承っております。(2F貸切16名様~)
詳しくはお問い合わせください。